大宋市井人家 第129节 (第2/2页)

涂着大红蔻丹的手任由奴仆服侍，一边随口问：“你们都准备停当了么？”

    “那是自然。”几人齐齐回答。

    “那便好，这回我要宴客，都是贵宾，因着图新鲜，才一时新鲜请了几个外面的厨子，要的是锦上添花，你们可不能出岔子。”

    几人赶紧齐声答：“不敢。”

    长公主挥挥手，她身边一个年纪大些的宫女便道：“既如此，长公主乏了，你们下去吧。”

    几人便齐齐告退，长公主却忽然指着宓凤娘开口：“夫人留下。”

    她都不记得宓凤娘姓氏了。

    “宓氏多谢长公主抬举。”宓凤娘自然乖觉自我介绍，满脸喜意留了下来。

    叶盏担心看了宓凤娘一眼，却被宓凤娘回了个不用担心的眼神，便只好也跟着出来。

    一路出来，就听宓凤娘夸张艳羡的话语：“小的真是祖坟冒青烟，能三番五次有幸瞻您仙容。适才一路过来还当误闯了仙宫，见到您这般仙子般的人才回过神来。”

    长公主笑了起来，话语间却不以为然:“我这里不过是房子大些，比起前朝公主们的威风差得远呢。”言语间隐约有凶悍雄志。

    叶盏勉强放下心来，只盼着娘能全身而退。

    几人安静走出庭院，又走了好几道才到了一处厨房，厨房门口候着几排帮厨，想必这里就是做酒席要用的灶房。

    “大宴是年前最后一宴，邀请都是贵人，不可出纰漏，主宴有宫里的四司六局和我们府上料理，你们要做的是给赵将军及他亲友的分宴。”

    不但叶盏，其余四名厨子也面露惊讶，原来他们五家过来也只是给其中一位客人办分宴，真是好大的排场，不敢想象主会场该是何等的铺张奢靡。

    不过想想也是，长公主这等贵人，怎么可能让外面的厨子来做自家正宴？

    虽然五家酒楼拼盘，但能得一个分宴的机会已经是难得，万一这次做得好在长公主或其余哪位贵客跟前露个脸有机会攀附上高门呢？

    因此厨子们都面露振奋，跃跃欲试。

    “今天便请你们先来试菜，做个宴席呈上去给赵将军看看，淘汰不良者，优胜者回去后根据今日试炼草拟个正式单子，你们再商量五家排成正经酒席，再一起来府上做一遍，叫赵将军和管事看一遍，最后等正宴就是。”

    一连串复杂的流程，五名厨子都觉责任重大：这般慎重自然给人无形的压力，再想起适才长公主流露出来的威严，都觉肩头一沉。

    素如又叮嘱了几句“你们不可辜负长公主美意，不可生事”的话便示意他们进厨房，叫府中厨子介绍了灶头和一些调料摆设，在灶房里诸多灶头上均匀挑出五个灶眼，分给五位，又叫人将食材运过来：“需要什么食材尽管跟帮厨们开口。”

    说罢才说出参赛要求：“赵将军爱吃鱼虾，爱吃内脏，以rou为主，蔬菜少量，荤腥不忌。”

    “但不可放大酱，不可太咸，不许放葱姜蒜胡椒葱头等刺激性的佐料，换而言之，任何调料都不许放。”

    “不许用酒烹饪，不可加糖。”

    “饭菜原料中不可加果酱果子，半点都不行，会让赵将军腹泻。”

    一条条要求说完，厨子们面面相觑，红烧黄焖香酥油炸糟卤都不能用，那还怎么做饭？

    真是一位脾气古怪的将军啊。还是贵人们都有奇怪的癖性？

    “那，没有葱姜调料，这rou类太腥……”有大厨很难为。

    “无妨，腥味不太重便是。”素如回答，扫视大家一眼，“而且我听闻有的厨子技艺高超，就算不用调味料也能做出不腥气的食物。”

    这话说得重，五人便点点头。

    “那就开始吧。”素如轻轻松松，“庭内点香，燃尽一枝香便要做完，一人做几道菜随意，只是不能超时。”

    只几瞬叶盏就构思好了菜式：套四宝、弹弹牛rou丸、开水鱼生。既然不能用调料，就用造型和炫技取胜。

    她跟玉姐儿小声商量一回，便上前跟厨房要了所需材料。

    其余四位厨子也随后很快草拟出了菜单。

    叶盏拿到材料立刻开始熬煮高汤，一炷香的功夫不够炖出完美高汤，但权益之下只能如此。

    将猪骨和干贝、鸡腿等各种调料放入大炖锅开始炖煮，不得不感慨，长公主府太有钱，什么干贝海参花胶都有，都是发好随时备用的，穿越以来也算是第一次做了一顿奢侈菜。

    随后将送来的野鸭子、鸡、鹌鹑、鸽子挨个清洗退毛。

    如今不要用香料，便用大量流水冲洗，抹了抹粗盐擦去表面的杂质，好在足够新鲜，不算太有腥味。

    随后叶盏便开始做套四宝，玉姐儿眼睁睁看着meimei将鹌鹑和干贝丝塞进了鸽子肚——将鸽子和海参丝一起塞进了鸡肚子——随后将鸡和瑶柱一起塞进了鸭肚子。

    最终呈现在诸人面前的是一个完整的鸭子，似乎刚才那几只飞禽都不见了。

    别说玉姐儿，那些厨子和长公主府上的帮厨都惊愕张大了嘴：“神乎其技。”

    叶盏赶紧谦虚摆摆手：“不算什么，是民间旁人的法子，我也是学来的。”她是站在几千年厨艺大师们的肩膀上。

    “怪不得你只说做三道菜。”玉姐儿满脸佩服，她偷瞄旁人都做好几道菜，还着急呢，如今看来只这一道菜就能让其他人望尘莫及。

    叶盏赶紧小声劝诫她：“山外有山。”

    玉姐儿一看，周围的厨子也开始各显神通了：煮肘子、叫花鸡、白灼大虾、干贝鲍鱼丸、鱼生、鱼粥、蒸鱼、煎鱼、烤虾，各显神通，便也老老实实开始辅助做菜。

    将套四宝送入高汤锅里炖煮，便开始做其他菜。弹弹牛rou丸倒简单，只要用牛rou茸反复捶打便是，叶盏和玉姐儿两个轮流来，还有帮厨帮忙，倒也算最后做出了落在案板上还能弹几下的牛rou丸。

    第三个菜是开水鱼生，眼看着时间将到，叶盏开始片鱼生。

    做这道菜的厨子很多，有位片完鱼生还得意看了叶盏一眼，透的见亮光。

    叶盏不说话，也片了一片举起来，果然也是薄如蝉翼晶莹剔透。

    那人悻悻然低下头去。