高丽菜封 (第2/2页)

转中火慢卤，水量须注意维持在1/3锅最佳，高丽菜染成漂亮的颜sE就可以吃了

    根据老妈的说法：

    「总之猪r0U不能放锅底，会烧焦。

    卤的东西一定要切大块一点，不然会太烂。」

    根据老爹的说法：

    「酱油和盐巴的量……一脸高深莫测是得靠经验的。」

    老爹补充：

    「高丽菜吃完还有剩猪r0U的话，可以再放入高丽菜继续卤。

    高丽菜吃腻了也可以卤菜头。」

    ※※※

    又隔了将近20年後，我查了一下高丽菜封的「封」是什麽意思。XD

    ＂「封」在客家话中即是「焢」或「焖」至烂熟的意思。＂

    我还以为是拿高丽菜把r0U封起来……

    线上其他人分享的食谱，调味上还会加入蒜头、姜片、葱段、红葱头等辛香料，有些还会加糖、白胡椒粉和蚝油。

    看个人喜好罗～